В Нью-Йорке запретили фуа-гра

Законопроект по запрещению продажи деликатеса фуа-гра подала в начале 2019 года член совета Манхэттена Каролина Ривера. По ее словам, это блюдо из жирной гусиной / утиной печени должно быть запрещено на основании жестокого обращения с животными.

Фуа-гра по-французски означает «жирная печень». Перед миграцией водоплавающие птицы активно питаются, чтобы откормить свою печень, которая служит резервуаром, питающим их во время длительных перелетов. Когда утки и гуси были одомашнены, фермеры воспользовались этой естественной склонностью и стали кормить их вручную, чтобы воссоздать вкус той самой жирной печени, которую они обнаружили у диких птиц во время миграции.

По предложению Риверы те рестораны, которые будут уличены в продаже печеночнй закуски-деликатеса, должны быть наказаны штрафом в размере до 1000 долларов и одним годом тюремного заключения за каждое нарушение.

Как объянила Ривера в интервью New York Post, «фуа-гра не является частью повседневного питания жителей Нью-Йорка. Менее 1 процента всех ресторанов Нью-Йорка подают это блюдо. Это действительно предмет роскоши».

До Нью-Йорка этот «предмет роскоши» уже был запрещен в таких местах, как Калифорния, и в течение довольно долгого времени был спорным лакомством. Фуа-гра обычно получают путем принудительного кормления гусей и / или уток, чтобы увеличить их печень, что придает ей особый жирный вкус.

В среду, 30 октября, члены совета Нью-Йорка проголосовали за новое законодательство при поддержке мэра де Блазио и спикера Совета Кори Джонсона. Когда законопроект будет принят официально — появление фуа-гра в меню нью-йорских ресторанов станет незаконным.

Однако, несмотря на то, что законопроект уже принят, ресторанам будет предоставлен трехлетний период для адаптации к новой политике. То есть в течение трех лет заведения все еще могут подавать этот сомнительный деликатес.