Peak — это новая закусочная, которую планируют открыть в строящемся комплексе Хадсон-Ярдс в марте 2020 года. Похоже, она станет еще одним невероятным местом, которое непременно надо будет посетить в Нью-Йорке.

Ресторан на 101 этаже

Мы уже писали о том, что в марте 2020-го откроется самая высокая открытая смотровая площадка в ​​Западном полушарии — Edge (билеты на нее уже в продаже).

Edge

Тем не менее, Edge находится на 100-м этаже 30 Hudson Yards, в то время как Peak расположен на 101-м этаже!

Peak — это ресторан площадью 10 000 квадратных футов, в котором будут подавать блюда современной американской кухни от шеф-повара Криса Криера (ранее шеф-повара Seamore’s). Другие высококлассные кулинарные профессионалы Нью-Йорка также присоединятся к нему, например, генеральный менеджер Крис Нельсон (ранее занимавший должность генерального менеджера Union Square Cafe) и директор по напиткам Зак Камерон (ранее главный сомелье A Voce Columbus). Таким образом нет сомнений, что в баре с потрясающим видом кухня и напитки также будут под стать.

Ресторан спроектирован известным архитектором Дэвидом Роквеллом и будет расположен на самой вершине 1296-футового небоскреба. Он включает в себя главный зал на 110 мест, коктейль-бар на 45 мест, отдельный зал и место для проведения мероприятий до 300 человек.

Открытие — 12 марта

Продукты для блюд в меню будут закупаться к местных рыбаков, фермеров и поставщиков. Организаторами проекта являются RHC (Rhubarb Hospitality Collection), который также создал знаменитый Sky Garden и Royal Albert Hall в Лондоне. Их первым международным рестораном был Wild Ink, также в Hudson Yards.

Вы можете узнать больше о развитии ресторана на его сайте или в Instagram. Согласно тизер-сайту ресторана, онлайн-бронирование будет открыто с 17 февраля, а само открытие планируется на 12 марта. Мы с нетерпением ждем возможности увидеть город под этим углом!