Чтобы понять, насколько шведы любят выпечку и кофе, стоит лишь сказать, что в их языке есть слово “fika”, аналог которому подобрать тяжело. По сути, оно означает «встретиться за чашкой кофе с чем-нибудь сладким» (обычно kanelbullar) с друзьями, коллегами и т. д». Как видите, такие посиделки — часть шведской культуры.
Специалисты по корице и кардамону
В стране много пекарен и кафе, где подают самые вкусные свежеиспеченные угощения, наиболее распространенными из которых являются их знаменитые булочки с корицей и кардамоном — kanelbullar.
Fabrique, одна из самых популярных пекарных сетей в стране, была основана 11 лет назад в Стокгольме семейной парой Шарлоттой и Дэвидом Цеттерстремами. Достаточно быстро они получили репутацию лучшего места для покупки классических канелбулларов (kanelbullar — булочка с корицей) и кардемуммабулларов (kardemummabullar — булочка с кардамоном). Тогда компания расширила свой бренд до Лондона, где у них есть пять магазинов по всему городу.
На только булочки
Международные пекарни открываются в Нью-Йорке достаточно часто. Не так давно мы писали о новой датской кондитерской Ole & Steen, которые открыли свое кафе в Нью-Йорке. Вслед за датчанами, Fabrique решили также не отставать и открыть свою первую американскую точку!
Расположенная в Meatpacking District, пекарня делает все возможное, учитывая ограниченное пространство, но это определенно больше, чем место в стиле «grab ‘n’ go». Помимо шведских булочек, вы найдете целый ряд других углеводных вкусностей, таких как круассаны, булочки с голубикой, ржаной хлеб и многое другое.
Расположение: 348 West 14th St